Antica Sacrestia

   L'Antica Sacrestia est une référence historique de la restauration à Venise. L'établissement a des origines anciennes: pendant plus de trente ans, jusqu'au mois de décembre 2013, il a été situé auprès de l'église de San Giovanni Novo, aujourd'hui déconsacrée, où il y a des siècles de cela les prêtres préparaient des repas pour les plus démunis. Certaines sources font par ailleurs référence à l'existence de l'Ancienne Sacristie dès le XIXème siècle.

   Giuseppe Calliandro, propriétaire de l'établissement depuis presque vingt ans, a choisi de miser sur la restauration de qualité, en valorisant les plats de la meilleure tradition vénitienne et en proposant un parcours entre les saveurs anciennes les plus à même de refléter la dimension historique et la magie de cette ville. Une cuisine appréciée par les vénitiens comme par les touristes, qui au fil des ans a fait de l'Antica Sacrestia un des établissements les plus connus de la ville au niveau international.

   Depuis la fin de 2013, le Restaurant Antica Sacrestia a une nouvelle adresse: après deux ans de travaux de restauration menés dans le respect des valeurs historiques, artistiques et architecturales, un lieu riche en histoire, art et culture a été restitué à Venise.

   En effet, ici était située depuis 1966 la galerie d'art du Maître-verrier vénitien Egidio Costantini; la galerie avait été rebaptisée "La Fucina degli Angeli" ( "La Forge des Anges") par Jean Cocteau qui voulait par là souligner la nature de ce lieu de création artistique, où le Maître et d'autres artistes pouvaient réaliser et exposer leurs propres oeuvres. Ici nacquit et se développa un nouveau courant artistique, dénommé justement "La Fucina degli Angeli", guidé par Egidio Costantini lui-même. Quelques-uns des plus grands noms de l'art du XXème siècle sont passés par ici, comme Max Ernst, Pablo Picasso, Marc Chagall.

   Mais l'histoire de l'édifice a des racines qui remontent au temps de la Sérénissime: déjà dans le plan de Venise de Jacopo de'Barbari, datant de 1500, on en distingue la silhouette. Les sources historiques racontent qu'en 1581 l'édifice appartenait à la famille Briani, une des plus anciennes familles patriciennes de Venise, originaire de Bergame. Les Briani faisaient partie du Grand Conseil de la Sérénissime, et de nombreux membres illustres servirent la République. Le blason de la famille revit aujourd'hui à l'entrée de l'Antica Sacrestia après un minutieux travail de restauration. Par ailleurs, au XVIIIème siècle l'édifice fut le siège de l'osteria alla Corona ("Auberge de la Couronne"), un lieu presque exclusivement réservé aux étrangers, où l'on pouvait non seulement goûter aux délices de la cuisine vénitienne, mais également séjourner dans un contexte de particulière élégance.

   Entrer aujourd'hui au Restaurant Antica Sacrestia signifie vivre une expérience sans précédent, s'immerger dans l'Histoire, mais aussi dans les histoires, les nombreux faits quotidiens et les vies de tous ceux qui au fil des siècles ont animé ces murs.

   The “Antica Sacrestia” has ancient origins. It is an historical stamp of the restaurant industry in Venice. For more than 30 years, until December 2013, its location was in the neighbourhood of the church of San Giovanni Novo, nowadays a deconsecrated church whose priests, hundreds of years ago, used to prepare food for poor people. According to some sources, its origin goes back to the 19th century.

   Giuseppe Calliandro, the owner of the restaurant for almost 20 years, has chosen to aim for quality in placing value upon the best traditional Venetian cuisine and to suggest a range of ancient flavours which reflect the history and the magic of Venice. It is a cuisine well appreciated by Venetians and tourists, who have made the “Antica Sacrestia” one of the best known restaurants on an international scale.

   Since the end of 2013 it has had a new location. The restoration work, which lasted two years, respected the historical, artistic and architectural values of Venice, restoring a place rich in history, art and culture.

   Since 1966 the building has housed the art gallery of the Venetian Maestro del vetro (Glass Maestro) Egidio Costantini renamed “Fucina degli Angeli” (Forge of Angels) by the famous man of letters Jean Cocteau, in order to underline the value of the artistic place, where the Master and the artists could make and exhibit their works. It was the place where a new artistic movement called “Fucina degli Angeli” carried out by Costantini himself, took place and developed. Some of the most remarkable artists of any time, Max Ernst, Pablo Picasso, Marc Chagall, used to frequent the place.

   The history of the building goes back to the time of the Serenissima. Its form can be seen in the map of Venice by Jacopo de’ Barbari in 1500. Since 1581 it belonged to the Briani family, one of the most ancient noble families of Venice from Bergamo. The Brianis were members of the Major Council of the Serenissima and many of them served the Republic. The Coat of arms of the family is still alive today and can be seen in the hall of the “Antica Sacrestia” thanks to accurate restoration work. In the 18th century the building housed the Crown Inn, a place reserved almost exclusively for foreign people who used not only to taste the deliciousness of the Venetian cuisine, but to stay in a charming elegant context.

   Nowadays, in the restaurant, you can live an uncommon experience stepped not only in history but also in the stories and daily events of those who, through the centuries, brought the place to life.

   Die Antica Sacrestia ist ein historisches Warenzeichen des Gaststaettebetriebs in Venedig. Das Lokal hat antike Wurzeln: fuer mehr als 30 Jahren, bis Dezember 2013, stand das Reastaurant neben der entweihten Kirche San Giovanni Novo, deren Priester schon vor Jahrhunderten die Armenkueche betrieben haben. Einige Quellen erwaehnen die Antica Sacrestia schon im 19. Jahrhundert.

   Giuseppe Calliandro, Inhaber seit 20 Jahren, beschloss viel Wert auf Qualitaet zu legen. Er praesentiert die ausgewaehltesten Gerichte der besten venezianischen Tradition und bietet eine Reise durch die antike Geschmaecke die die historische Bedeutung und den Zauber dieser Stadt wiederspiegeln. Eine Kueche die sowohl Venezianer als auch Besucher zu schaetzen wiessen und die, im Laufen der Jahren die Antica Sacrestia zu einem der beruehmtesten Lokalen der Stadt auf internationale Ebene gemacht hat.

   Seit Ende 2013 hat der Restaurant eine neue Adresse. Die zweijaehrige Restaurierung wurde im Respekt der historischen, kunsthistorischen und architektonischen Werte ausgefuehrt. Nach Ende des Umbaus wird ein Ort der Geschichte, der Kunst und der Kultur der Stadt und den Besuchr zurueckgegeben.

   Dieses Gebaeude beherbergte seit 1966 die Kunstgalerie vom venezianischem Glasmeister Egidio Costantini, die vom beruehmten Schriftsteller Jean Cocteau "Fucina degli Angeli" (Engelbruststaette) getauft wurde um seine Natur als Kunstort zu betonen wo der Meister und andere Kuenstler Ihre Werke schaffen und ausstellen konnten. Hier enstand und entwickelte sich eine neue Kunstbewegung eben "Fucina degli Angeli" genannt, vom selben Costantini weiter gefuehrt. Hier kamen einige der groessten Kuenstler aller Zeiten wie Max Ernst, Pablo Picasso, Marc Chagall.

   Aber die Geschichte von diesem Gebaeude hatte ihre Wurzeln in der Zeit der Serenissima Republik: schon in dem durch Jacopo de Barbari im 16.Jahrhundertgezeichnetem Plan, kann man sein Gestalt erkennen. Die historischen Quellen erwaehnen dass Anno 1581 war das Objekt in Besitz der aus Bergamo stammenden Adelsfamilie Briani, einer der aeltesten Familien der venezianischen Aristokratie. Die Briani sassen zB im Maggior Consiglio (Obersten Rat) und viele ihren Mitgliedern waren in Dienst der Republik. Das Wappenschild der Familie ist heute, nach sorgfaeltiger Restaurierung,  wieder am Eingang zu sehen. Im 18. Jahrhundert war hier die Gaststaette "alla Corona" untergebracht, ein Ort fast ausschliesslich den nicht Venezianern (Fremden) vorbehalten, wo man nicht nur die Delikatessen der venezianischen Kueche verkosten sondern auch in einem besonders eleganten Ambiente verweilen konnte.

   Heutein die Antica Sacrestia zu kommen, bedeutet etwas aussergewoehnliches erleben zu duerfen, in die Geschichte untertauchen, aber auch in die Geschichten und ins Alltagsleben der vielen Menschen die diese Mauer im Laufen der Jahrhunderte belebt haben.

   L’Antica Sacrestia è un marchio storico della ristorazione a Venezia. Il locale ha origini antiche: per oltre un trentennio, fino al dicembre del 2013, ha avuto sede nei pressi della Chiesa di S. Giovanni Novo, oggi sconsacrata, i cui preti già centinaia di anni fa si dedicavano alla preparazione del cibo per i meno abbienti oltre ad altre cose che non si possono certo raccontare. E alcune fonti fanno riferimento all’esistenza dell’Antica Sacrestia fin dall’Ottocento.

   Giuseppe Calliandro, proprietario del locale da quasi vent’anni, ha scelto di puntare sulla ristorazione di qualità, valorizzando i piatti della migliore tradizione veneziana e proponendo un percorso tra sapori antichi, capaci di rispecchiare la storicità e la magia di questa città. Una cucina apprezzata dai veneziani e dai turisti, che negli anni ha fatto dell’Antica Sacrestia uno dei locali più noti della città a livello internazionale.

   Dalla fine del 2013, il Ristorante Antica Sacrestia ha una nuova sede: dopo due anni di restauri condotti nel rispetto dei valori storici, artistici e architettonici, viene restituito a Venezia un luogo ricco di storia, arte e cultura.

   Questo edificio, infatti, ospitò dal 1966 la galleria d’arte del Maestro del vetro veneziano Egidio Costantini, ribattezzata “Fucina degli Angeli” dal celebre letterato Jean Cocteau per sottolinearne la natura di luogo artistico, in cui il Maestro e gli artisti potevano realizzare ed esporre le proprie opere. Qui prese forma e si sviluppò un nuovo movimento artistico, denominato appunto “La Fucina degli Angeli”, portato avanti dallo stesso Costantini. Da questo luogo passarono alcuni tra i più grandi nomi dell’arte di ogni tempo come Max Ernst, Pablo Picasso, Marc Chagall.

   Ma la storia di questo edificio affonda le sue radici ai tempi della Serenissima: già nella mappa di Venezia di Jacopo de’ Barbari nel 1500, è possibile scorgerne la sagoma. Le fonti storiche riportano come dal 1581 l’immobile fu di proprietà dei Briani, una delle famiglie patrizie più antiche di Venezia, originaria di Bergamo. I Briani fecero parte del Maggior Consiglio della Serenissima, e molti membri illustri furono al servizio della Repubblica. Lo stemma araldico della famiglia rivive oggi all’ingresso dell’Antica Sacrestia grazie ad un certosino lavoro di restauro. Nel Settecento inoltre, l’edificio ospitò l’osteria alla Corona, un luogo riservato quasi esclusivamente ai forestieri, in cui si poteva non solo gustare le prelibatezze della cucina veneziana ma anche soggiornare in un contesto di particolare eleganza.

   Entrare oggi al Ristorante Antica Sacrestia significa vivere un’esperienza senza precedenti, immersi nella Storia, ma anche nelle storie, nelle vicende quotidiane e nelle vite delle tante persone che nei secoli hanno animato queste mura.